粥谱大全

盛夏食药粥祛暑保健康
莲子粥莲子50克，粳米100克，加水同煮，至莲子煮烂即可。此粥能养脾涩肠，对于脾虚久泻的人尤为适宜。
大蒜粥紫皮大蒜25克，粳米100克煮粥，有安神、降血压、防治细菌性痢疾的作用。
花生粥花生50克，洗净，连内皮捣碎，加入粳米100克同煮，待粥熟加入少许冰糖即可食用。此粥有润肠通便作用。脾胃气虚者，煮粥时可加适量山药；肺虚干咳者可加百合；贫血、血小板减少者可加红枣，效果更好。
荷叶粥新鲜荷叶一张，洗净切成大片，与粳米同煮至米烂汤稠时捞出荷叶，加少许食盐或白糖调味即成。此粥能解暑清热、清心、降压、助消化，对小儿夏季热尤为适宜。
白术粥白术50克，红枣20枚，粳米100克煮粥，有健脾、益气、消食的作用。
鲜藕粥鲜藕500克，粳米100克，将藕捣烂，与粳米一起煮粥，此粥有益气养阴、健脾开胃、清热生津、凉血散瘀之功效，对便血、尿血也有一定疗效。
菊花粥杭白菊6克、金银花6克，焙干为末，先将粳米100克煮粥至七八成熟，再放入药末同煮即可。常食此粥，可防治中暑、风热感冒、头痛目赤等，高血压、冠心病者最宜食用。
绿豆粥绿豆100克，粳米100克，加水煮粥有清热祛暑生津的功能，能预防中暑、解热止渴，对疮毒疖肿也有一定的效果。
西瓜粥西瓜皮2份，粳米1份，将西瓜皮洗净切成大块，与米同煮至米烂汤稠时，将西瓜皮捞出，加少许白糖或蜂蜜调味即成。可解暑除烦、清热利尿。
银耳粥干银耳6克，清水泡发洗净。糯米100克淘净加水烧开，放入银耳，熬成粥，调入冰糖即成。此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴等。
百合粥粳米100克、百合50克洗净共煮粥。此粥能清热解渴、生津消炎，对患有肺结核、慢性支气管炎、神经官能症的患者特别适宜。
葛根粥鲜葛根150克洗净切片，水磨沉淀，取淀粉与粳米100克煮粥，适用于高血压、头痛头晕患者。
扁豆粥扁豆50克浸透煮酥，再与粳米100克同煮成粥。扁豆可健脾益胃、消暑止渴，对脾胃虚弱、大便稀薄以及夏天肠胃不适的人最适宜。
荷花粥荷花有消暑清肺、安神解酒之功。将100克粳米煮粥，快熟时放入荷花末15克，再煮1～2沸即成。常食此粥，能消暑驻颜、益气健身。